Crónicas Habaneras (VI)

Por Tania Quintero

El humor está presente en todas las culturas, pero en la cubana, mientras más negra la situación, más chistes y bromas se hacen.

Parapetados tras una férrea máscara de doble moral, a la hora de burlarse, los cubanos tiran a "relajo" todo lo que lleva el sello oficial.

Uno de los chistes que circulaba por la capital se refiería al estado del tiempo:

-Se pronostica para mañana mucha hambre, desde Maisí a Pinar del Río, incluida la Isla de la Juventud. Gradualmente aumentarán los mareos y el estreñimiento por falta de grasa y exceso de plátanos burros verdes. En el satélite, se observan bistecs y langostas por las regiones turísticas y en áreas nubladas de los dirigentes. Debido al picadillo de soya, ligeros temblores afectarán a todo el territorio nacional. Una fuerte banda de jamón y pollo cruzará el Estrecho de la Florida, pero no ofrece ningún peligro para Cuba. La parte occidental de la isla se verá azotada por ráfagas de jurel y masa cárnica, mientras en la región central y oriental del país continuarán escaseando las lluvias... y los alimentos.

De autoría también anónima, es esta sugerencia de menú para ofrecer a visitantes ilustres:

. Coctel de masas de tenca (un pescado de agua dulce que sabe a fango y muchas espinas), previamente sazonado con sal, limón y mayonesa de papa (para sustituir al huevo -que el estado distribuye racionadamente- los criollos "inventaron" este engendro).

. Caldo habanero, confeccionado con patas de gallinas y cilantro.

. Arroz frito a la criolla. Además de arroz, los ingredientes principales son: salchichas canadienses (de esas que el paquete de 12 cuesta 1,60 de dólar y que los habaneros con moneda suelen comer en sustitución de otras fuentes proteínicas). Para darle color, a falta de salsa de soya, se mezcla con azúcar prieta a punto de caramelo.

. Postre, a escoger. O compota elaborada con plátanos burros maduros, pasados por la batidora y después puesta a enfriar. O pudín de pan viejo, hecho con azúcar pero sin leche, ya que ésta es sólo para niños de 0-7 años, mujeres embarazadas, diabéticos y enfermos de cáncer.

. Café, mezclado con chícharos previamente tostados.

Este menú, que pudiera ser considerado de inapropiado para un extranjero ya quisieran muchos cubanos poderlo comer, aunque fuese una sola vez a la semana.

(Publicado en julio de 1998 en Cubafreepress).

Foto: Robin Thom, Flickr.