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lunes, 25 de agosto de 2008

El dilema del arroz

Por Tania Quintero

Foto: Celina Morales, Flickr

Durante años, una de mis obligaciones diarias fue colocar un mantel en la mesa de la sala-comedor y sentarme a limpiar arroz. Cuando ya estaba limpio, mentalmente tenía que prepararme para saber si lo iba a poder cocinar sin problemas en la olla arrocera: más de una vez un apagón me cogió con el arroz acabado de poner en la olla eléctrica. Y a sacarlo y continuar cocinándolo en el caldero de hierro que fue de mi abuela.

Una vez me hablaron de una mujer que se dedicaba a limpiar arroz en el vecindario, cobraba dos pesos la hora (porque habia quien la contrataba para que limpiara el arroz a consumir por ocho o diez personas durante toda la semana) y casi estuve a punto de pedirle que me tirara un cabo con el maldito arroz -casi sîempre chino o vietnamita, el más sucio de todos era el "arroz de la tierra", como se le llama al cosechado en el país.
Una de mis grandes alegrias fue cuando en diciembre de 2003 en Migros, el primer supermercado donde puse un pie en Suiza, descubrí unos paquetes de arroz Carolina, de grano largo, blanco y limpio, listo para lavar y poner a la candela. El paquete de un kilo costaba 2 francos. En ese momento no me fijé en su procedencia, sino en que no tenia que "escogerlo", o sea, limpiarlo.
Desde entonces ha sido el arroz que mi hija, mi nieta y yo hemos comido. Pero hoy, cuando abri la computadora y revisé noticias online, en Swissinfo lei una noticia que me dio mala espina. Resulta que el 27 de noviembre de 2005 más del 55% de los suizos respaldaron la iniciativa popular "Por alimentos producidos sin manipulación genética". El voto también impide a la agricultura suiza utilizar OMG (contenidos genéticamente modificados, según sus siglas en inglés) en plantas ni animales durante un plazo de cinco años, cuando el tema se volverá a someter a votación.
El problema es que Migros, una de las dos grandes cadenas suizas de supermercados, el arroz que vende lo compra a Estados Unidos y el 18 de agosto de 2006 autoridades de ese país les comunicaron que habían encontrado una concentración de 0,01% de OMG, nada más y nada menos que en el arroz Carolina, de grano largo, el que siempre hemos comprado, cocinado y comido.
Aunque no se ha demostrado que este bajo porcentaje pueda afectar la salud humana -el mínimo tolerado es de 0,09%- la cuestión es que Migros, momentáneamente decidió retirarlo de sus anaqueles.
Como buena cubana, cogi una jaba grande y me fui al Migros donde habitualmente compro. Ni un solo paquete de Carolina. Cogí el õmnibus y me fui a otro más pequeño, y ahí enseguida lo vi, junto a los paquetes de arroz "bolito", en Suiza usado para preparar Risotto.
Mi fallo fue que solo compré cuatro paquetes. Fui para la casa, preparé el almuerzo a mi nieta y regresé de nuevo a ese Migros.Ya los habían retirado. Arroces, claro, hay de todo tipo y en muchos comercios, pero a mi gustaba ése: abría el paquete, lo echaba en un envase plástico, lo lavaba y pum, pa'la arrocera, con su correspondiente agua, sal y aceite.
En Europa, cada vez más, todo es Eco, Bio, Light... Para quienes hemos vivido más de cuatro décadas en el despelote, el desmadre y el descaro, todo eso nos parece una comermiedería de marca mayor. Después de haber comido arroz con gusanos, frijoles con gorgojos, pescado siguato, pan con mocos de panadero, frituras con moscas adentro, café mezclado con chícharos, latas de carne con dos años de vencimiento, picadillo de cáscara de plátano burro y gato asado, le ronca tanto melindre por un arroz que nada más tiene el cero coma cero uno porciento de contaminación!
(Redactado en septiembre de 2006)

1 comentario:

  1. Fuera de topico:
    FREE GORKI!
    (cobardía y represión)

    Hace pocos minutos la policía castrista detuvo a Gorki Luis Aguila
    Carrasco, leader de la banda Porno Para Ricardo en su casa, cuando se
    disponía a grabar las últimas canciones del proximo disco de la banda.

    Ciro, el guitarrista del grupo, siguió al auto policial en bicicleta
    hasta la estación donde los esbirros de la dictadura han llevado a
    Gorki, que no se encuentra bien de salud, y que se disponía a hacer un
    esfuerzo para grabar los temas pendientes.

    Gorki tiene una inflamación en los pulmones y falta de aire, y fue
    sacado de su casa por un policía que dijo cumplir órdenes del delegado
    del poder popular, un tal Jesús y sin orden de arresto, en el mejor
    estilo comunista.

    En la mañana del sábado estuvimos hablando e intercambiando ideas
    sobre el diseño de la portada del disco y opiniones sobre algunos de
    los nuevos temas, además de algunos detalles relacionados con la
    producción de este álbum, el website de la banda y haciendo chistes.

    Naturalmente, la creación artística independiente en Cuba se premia
    solo con persecuciones y órdenes de búsqueda y captura por parte de la
    policía de la dictadura.

    El testimonio de Ciro:

    "Cuando nos disponiamos a empezar a grabar tocan la puerta. Gorki abre
    y desde el cuarto escucho, "¿Usted es el Ciudadano Gorki Aguila?" era
    un policia que le pidió que lo acompañara, el preguntó por qué y el
    policía le dijo que él solo cumplía órdenes.

    El policía se dirigió a él siempre en buena forma. Yo los seguí al
    sector de policia y esperé en la esquina para por si les daba por
    cargar conmigo también y no quedara quién avisara.

    Cuando se fueron me acerque al sector de policia y estaba allí el
    mismo que lo vino a buscar, le pregunté que para donde lo habían
    llevado y el me dijo que para la estación de 3ra y 62 llamada
    popularmente la 5ta.

    De regreso me encontré con el padre de Gorki que al enterarse se puso
    muy nervioso y fué a la 5ta a averiguar por su hijo."

    Esto no es nada nuevo. Como los aficionados recordarán, se fabricó ya
    una vez un caso en contra de Gorki, que fué arrestado bajo cargos
    falsos y condenado a cuatro años de prisión. En aquella ocasión se
    filmaba Habana Blues y el régimen mantuvo a Gorki encarcelado
    impidiendole de participar en la película sobre la nueva música
    independiente y underground de Cuba. En realidad, el delito de Gorki
    es solo uno: tener los cojones necesarios para denunciar los
    atropellos de la tiranía contra el pueblo cubano y la ilegitimidad del
    régimen heredtario impuesto a Cuba.

    Esto no es mas que la continuación del acoso al cual ha sido sometido
    Gorki por parte de la policía y el delegado del Poder Popular, que
    cuenta con la colaboración de vulgares chivatos barrioteros. Hace solo
    dos meses, el 17 de junio, Gorki fue llevado a una estación policial
    por el mismo delegado del Poder Popular, quien lo amenazó con la
    cárcel por su conducta "antisocial", de un modo bastante gangsteril
    como quedó recogido en la la grabación clandestina que hicera Gorki de
    esa citación policial, en la cual tambien puede escucharse su elección
    de seguir con su arte y el rechazo a la pretensión del delegado a que
    firmara un acta de peligrosidad.

    Este nuevo episodio de acoso y persecución ocurre justo cuando Porno
    Para Ricardo se encuentra en medio de la grabación de su nuevo disco,
    lo cual elimina cualquier posibilidad de que este escalamiento
    represivo pueda calificarse de "coincidencia". En Cuba, la voz de los
    valientes es silenciada por el régimen, que no vacila en utilizar
    intimidación y fuerza.

    Por tanto, y en consonancia con el clima de opresión que reina en
    Cuba -según nos informa el padre de Gorki- lo tendrán detenido hasta
    el jueves, hasta que le hagan un juicio por peligrosidad y la condena
    que le impongan puede ser de uno a cuatro años. Ese es el precio de
    vivir con valentía, pensar por si mismo, y de hablar sin pelos en la
    lengua.
    por favor, divulguen esta informacion....
    Charlie Bravo

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